65-51-E/01 Stravovací a ubytovací služby

Charakteristika přípravy v oboru

Obor je zaměřen zejména na stravovací služby, které zahrnují přípravu pokrmů a vykonávání různých kuchařských prací. Žáci se v oblasti stravovacích služeb naučí zejména připravovat různé teplé pokrmy a vybrané studené pokrmy, připravovat teplé nápoje a pokrmy z polotovarů, vypomáhat při přípravě pokrmů, nakládat s inventářem a pečovat o něj, dodržovat hygienické předpisy v gastronomii. Seznámí se se základy jednoduché obsluhy hostů. Důraz je kladen na zdravý životní styl a kladný vztah k pohybovým aktivitám s přihlédnutím k jejich individuálním schopnostem. Usilujeme o propojení výuky s vlastním chráněným pracovištěm a chceme tak umožnit žákům plnohodnotnou přípravu na jejich konkrétní budoucí pracovní pozici. Klademe důraz na individuální přístup, rozvoj sociálních dovedností a vedeme žáky k samostatnosti.